Perfektum – bere artizanala

Scoala de bere

By in Scoala de bere 0

SzimPlatz, un nou concept

SzimPlatz va debuta în weekendul de festival al Zilelor Sfântu Gheorghe din acest an, într-o locație veche, dar va îmbraca haine noi, câștigând astfel o cu totul altă înfățișare și alt conținut.

În cadrul conferinței de presă organizată joi, 11 aprilie, la Szimpla, echipa de organizare a Zilelor Sfântu Gheorghe, împreună cu inițiatorul acestui proiect, Józsi Győző, au prezentat întregul concept SzimPlatz și programele din cadrul acestuia.

SzimPlatz va întâmpina toți vizitatorii care vin la Zilele Sfântu Gheorghe cu atmosfera festivalurilor de metropolă unde minunatele bucate oferite de vendori, și berile artizanale oferite de microberarii autohtoni vor fi actorii principali.

Ideea de bază a pornit de la dorința inițiatorului de a face un oraș mare, dintr-un mic oraș de provincie. „Ori acceptăm că suntem un oraș mic, din toate punctele de vedere, ori încercăm să facem ceva, și să schimbăm această mentalitate. Totul depinde de noi”, a spus Józsi Győző. „Nu dorim să facem concurență nimănui, ci dorim-food-ul de calitate și berile artizanale aduc un plus, aduc ceva nou, fiind totodată un segment lipsă în orașul nostru.”

Pentru ca SzimPlatz să poată exista, programele scenice trebuiau să fie în concordanță cu întregul concept, astfel că  echipa organizatorică a gândit un program care se mulează perfect ideii de bază. „Prezentarea microberăriilor și a vendorilor din țară, și a minunatelor produse ale acestora, sunt pașii care ne aduc mai aproape de realizarea acestui vis”.

Organizatorii aduc publicului de la Zilele Sfântu Gheorghe beri artizanale de tip pale ale, ipa, weissbier, lager, beri brune, roșcate și blonde, mai amărui, toate având gusturi atât de diferite, încât degustătorii vor fi convinși că au pătruns într-o lume incredibilă, cu explozii de arome. Totodată, vor aduce o gamă foarte variată de bucate alese, servite din truck-uri multicolore, deosebite, care-ți iau ochii și-ți încântă simțurile.

Pe lângă ridicarea la un alt rang a artei culinare a festivalului, food-truckerii prezenți la SzimPlatz se alătură mişcării eco friendly, servind astfel preparatele în farfurii reciclabile, care nu dăunează mediului înconjurător.

Producțiile scenice se vor ridica cel puțin la nivelul ofertei de beri artizanale și de street food, promit organizatorii. Astfel în după-amiaza și seara zilei de vineri, 3 mai, vor urca pe scenă Prezeng, Midnight Buzz și Rehab Nation, sâmbătă, 4 mai, vor concerta Temple Invisible, Baba Dochia și Voodoo Papa, iar duminică, 5 mai, responsabilii cu crearea unei atmosfere de neuitat vor fi  Speiz Boys și Meszecsinka.

Trupa Prezeng din Sfântu Gheorghe este un trio electroacustic format din Bocsárdi Magor, Kónya Ütő Bence şi Fekete Lovas Zsolt, fiind renumiți datorită happening-ului muzical cu caracter de improvizație.

Formația brașoveană Midnight Buzz va face cunoscute publicului larg piese proprii în stil New Jazz, Fusion, Groove, iar Rehab Nation din Cluj Napoca va aduce energiile la niveluri de rezonanță înalte prin orchestra proprie, trecând prin stilurile ska-punk, reggae și balcanic.

Melodiile trupei Temple Invisible care sosește din București sunt pe play-list-urile radiourilor din întreaga lume, fiind foarte iubiți datorită stilului electronic-rock și trip-hop. După Temple Invisible va urca pe scenă trupa Baba Dochia din Cluj Napoca, care îmbină într-un mod incredibil muzica electronică cu rock-ul. Voodoo Papa Duo din Budapesta va urca pe scenă reușind să facă împreună cu publicul o incursiune în lumea muzicală a lui Jimi Hendrix, iubitorii de blues având posibilitatea să retrăiască momentele de neuitat ale muzicii nemuritoare. Duminică, 5 mai, publicul va petrece alături de Speiz Boiz în pași și ritmuri de hip-hop, iar ca și încheiere, SzimPlatz va răsuna în acordurile psihedelice ale formației Meszecsinka din Budapesta.

În perioada 3-5 mai, SzimPlatz va fi, fără îndoială, noua pată de culoare a Zilelor Sfântu Gheorghe care atrage, an de an, o mare masă de vizitatori.

Mai multe detalii aici.

By in Scoala de bere 0

Interviu cu Decât o Dubă

Aud tot mai des in generatia mea ca inainte (acum 10 -20-30 de ani) era mai bine. Epoca de aur este intotdeauna in trecut si nu se mai fac lucrurile cum se faceau pe vremuri.

“Pe vremuri” insa nu ar fi existat Perfektum si nici multe alte proiecte de suflet. Acum e insa momentul in care oamenii pot sa dea ce e mai bun in ei si sa aduca bucurie altor oameni descoperindu-si pasiuni sau punandu-si creativitatea “la treaba”. Este momentul in care dam valoare lucrurilor intr-un mod nou.

Continue reading

By in Homebrew 0

Stiluri de bere artizanala: NEIPA

NEIPA (New England IPA) este o interpretare moderna a IPA. Incalca o parte din „regulile” unui IPA, iar urmasii – berile facute de alte fabrici de bere artizanala cum ar fi Tree House Julius, Trillium Congress Street, Hill Farmstead Susan sunt deja interpretari personale ale stilului. E bine sa fie craft…

Continue reading

By in Scoala de bere 0

10 tipuri de bere germana pe intelesul tuturor

Cred ca toata lumea stie de „Legea Germana a puritatii berii” – legea care limiteaza ingredientele folosite la facutul berii la apa, malt, hamei si drojdie. Rezultatul? Legea are cel putin 2 efecte: nu e loc de prea multa inovatie (adica berea cu bacon ramane americanilor) si toata lumea incearca sa perfectioneze stiluri de bere foarte bine definite, daca sunt 1000 de fabrici care fac weizen, atunci toate cele 1000 de fabrici incearca sa faca cel mai bun weizen si rezultatele sunt minunate.

Continue reading

By in Scoala de bere 0

Spumarea laptelui pentru cappuccino

Da, stiu, nu vorbim despre bere, dar si despre cafeaua „craft” e bine. Cafeaua craft are cam tot atatea feluri de a iesi prost ca si berea craft.  Daca ai inceput sa te interesezi de la ce fermier din lumea asta vine cafeaua ta, daca faci cafeaua folosind cantarul electronic sa nu care cumva sa pui mai mult de 17 grame si prajitorii de cafea care au micro-prajitorii sunt prietenii tai cei mai buni atunci esti de-al nostru. Bei bere si cafea craft, te bucuri de viata.

Continue reading

By in Scoala de bere 0

Interviu cu The Beer Institute

Suntem Adina și Andreea și am deschis The Beer Institue din pasiune pentru bere bună, făcută așa cum trebuie de către oameni tineri și creativi, care combină ingrediente naturale cu multă pricepere pentru un rezultat unic. Este primul concept de retail specializat dedicat exclusiv berilor și cidrului artizanal românesc.

Continue reading

By in Homebrew 0

Ce “utilaje” iti trebuie ca sa faci bere in casa?

Cel mai adesea sunt intrebat: “Ce instalatie iti trebuie ca sa faci bere in casa?”. Vestea buna e ca nu-ti trebuie nici o instalatie. Instalatia e pentru fabrica, dar berea se face de mii de ani in casa. Asa ca in mare parte, daca esti interesat sa faci o bere cu manutele tale, cel mai bine este sa o faci in mod clasic si cat mai curat cu putinta.

Continue reading

By in Scoala de bere 0

Berea artizanala – totul pleaca de la … cafea

Nu stiu daca v-ati gandit vreodata ce inseamna cu adevarat sa faci ceva artizanal, mai ales cand e vorba de bere. Multi incearca sa defineasca berea artizanala in functie de niste parametrii masurabili: cantitatea de bere produsa, marimea fabricii, tipurile de bere sau ingredientele de calitate. In mod neasteptat, dexul ne da o definitie interesanta: artizanat sn [At: DA ms / Pl: ~e / E: fr artisanat] – Meșteșug practicat cu artă.

Continue reading

By in Scoala de bere 0

Nu stii de unde sa iei bere artizanala acasa? Ultima zi!

Adina și Andreea au deschis The Beer Institute din pasiune pentru bere bună, făcută așa cum trebuie de către oameni tineri și creativi, care combină ingrediente naturale cu multă pricepere pentru un rezultat unic. Au acum la raft si se pot cumpara pentru acasa aproximatix 30 de branduri de bere artizanală și două de cidru din București, dar și din alte zone ale țării precum Iași, Cluj, Sibiu, Sălaj, Timișoara, Constanța, Buzau sau Brașov, toate însumând peste 120 de etichete diferite de bere și cidru.

S-au hotarat să deschida un nou magazin, care va aduce aduce berea mai aproape de tine, la un preț accesibil care să te încurajeze să încerci tot mai multe sortimente.

Este ultima zi in care puteti sa contribuiti si voi: Campania The Beer Institute.

By in Scoala de bere 0

Berea pentru arhitecti – Ce bere cui se potriveste?

Sunt zeci de carti si articole geniale despre cum sa gasesti berea perfecta cu mancarea. The Brewmaster’s Table de Oliver Garrett daca vreti sa o incercati este interesanta si iti deschide ochii asupra posibilitatii de a potrivi perfect un fel de mancare cu una din miile de beri din lumea asta. Dar nu, nu o sa vorbesc despre asta, o sa vorbesc despre cum se potriveste berea prietenilor mei: motociclisti, restauratori de masini, medici, arhitecti, vanzatori de ceva, soferi sau ce sunt ei.

Continue reading

By in Homebrew 0

Tutorial video cu John Palmer despre cum se face berea de casa prin metoda all-grain

John Palmer este autorul uneia din cele mai bune carti despre beraritul acasa „How to brew„.

Metoda all-grain de facut bere de casa este un pic mai complicata, dar din punct de vedere tehnologic este cea mai corecta si eficienta. In video-ul de mai jos John ne explica in maniera lui specifica foarte usor de urmarit, care sunt pasii pentru a facem bere de casa all grain.

Continue reading